桂花肉冻

桂花肉冻，是一道菜品，主要制作材料是猪皮、桂花等。

• 中文名 桂花肉冻
• 主要食材 猪皮，桂花
• 辅料 鸡蛋清 姜 葱段 精盐 胡椒粉
• 难易程度 中等

食材

　　猪皮500 克 桂花10 克 鸡蛋清2 个 生姜15 克 葱段绝说讲日胞急急10克 精盐4 克 胡椒粉2 克 味希手精2 克

制作方法

　　1、将猪肉皮刮洗干净，去掉脂肪，切成小块放入大锅中，加入3000 克水、桂花、生姜、葱段，用小火熬2 个小时。

　　2、待汤稍冷，取干净纱布一块，过滤去渣，使汤汁清澈。

　　3、鸡蛋清轻轻搅散，倒入汤中冲成蛋花齐总仍材转误载财望商架，加入精盐、味精、胡椒粉调匀，浇入方盘中晾凉，再放冰箱中冷却凝固，取出改刀切成8 厘米长、1 啊古算办满究怎厘米宽的条即可。