香菇炖腊肉

香菇炖腊待的肉是一道由腊肉、香菇等为主要食材做成的菜品，属于川菜。本菜品具有降低降低血液中的胆固醇、防止动脉硬化等营养价值。

• 中文名 香菇炖腊肉
• 主要食材 香菇，腊肉
• 分类 川菜
• 口味 咸鲜味

所需食材

　　香菇、腊肉

制作方法

　　1露模临械重粒久鸡、干香菇要先用水泡上半小时，待变软后待用;

　　2、腊肉用热副处差灯争行章水漂洗一遍;

　　3、把香菇和腊肉同时放入高压锅，加水至 2/3，可以稍微再加点盐，便可以炖了。

　　4、大概40分钟左右微根何法请洋否专直化左，炖至腊肉骨头耙软，骨头和香菇的双重香味基本上都融入汤汁内，即来自可食用。

食用须知

　　香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据成都美食大厨介绍，香菇富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有多糖类、来自维生素、多种氨基酸、食物纤维360百科等，经常食用能降低血兵液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和五糖尿病都有效。

　　有美国科学家发现香菇中含有一呀突种"β-葡萄糖苷酶"，试验证明，这种物质有明显溶弦的加强机体抗癌的作用，因此，小连经星人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干庆界沙扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发笑科实现香菇类食品有提高脑执待细胞功能的作用，常吃，可健体益智。

　　腊肉中磷、眼权始钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。