陈皮焖鳝段

陈皮焖鳝段是一道焖菜，主要原料为鳝鱼和陈皮。

• 中文名 陈皮焖鳝段
• 主料 鳝鱼500克。
• 辅料 陈皮8克
• 调料 植物油500克(实耗50克)，精盐3克，味精2克，蚝油5克等

基本信息

　　材料

　　主料:鳝鱼500克。

　　辅料:陈皮编全述含振压乐落述且8克

　　调料:植物油500克(实耗50克)，精盐3克，味精2克，蚝油5克，美极鲜酱油3克，料酒15克，蒜茸辣酱5克，姜、蒜子各5克，香葱4克，整干椒15克，鲜汤500克。

　　做法

　　1、将鳝鱼宰杀去骨、去内脏、去头、去尾，取肉切成4厘米长的段，用葱、姜、料酒汁腌渍待用。

　　2、陈皮切米，姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段，香葱切花。

陈皮焖鳝段

　　3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六来自成热时，下入鳝段炸至表皮发干时捞出。

　　4、锅内留底油机战解械能训班感行，烧热后下干椒段、姜片、360百科陈皮、蒜子、蒜茸辣酱煸香，再放入鳝希，倒入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、美极鲜酱油调好味，烧透入味远跟单粮后，用旺火收浓汤汁，装盘，撒上葱花即可。

　　特色

　　柔嫩香辣，陈皮味浓。