家常鳝卷

家常鳝卷是一道美食，由鳝鱼500克等原料制作而成。

• 中文名称 家常鳝卷
• 分类 中餐
• 口味 鲜香
• 主要食材 鳝鱼500克

基来自本简介

　　材料

　　主料:鳝鱼500克。

　　辅料:芹菜100克。

　　调料:花生油100克 酱油15克 胡椒粉2克 泡椒20克 料酒15克 花椒粉2克 淀粉(玉米) 20克 味精10克 大葱15克 姜10克。

　　做法

　　1、鳝鱼肉切成5厘预措某刚天曲内松再作积米长的段，用立刀切成井字花纹;

家常鳝卷

　　2、芹菜心抽去筋，切成30毫米的段;

　　3、葱、姜、蒜切成片;

　　4、把酱油、料酒、胡椒面、味精、葱、姜360百科、蒜、水淀粉、高汤(50毫升)对成芡汁;

　　5、用精盐、料酒、干淀粉物关读品散刑小脚统创将切好鳝鱼卷拌匀;

　　6、锅置火上，放入油烧至八成热时，把拌好的鳝鱼过油卷起时倒入漏勺控去油;

　　7、留底油煸炒芹菜和泡辣椒，倒入鳝卷，烹入芡汁盛盘撒上花椒面即成。

　　特色

　　鳝长密磁鱼脆嫩，咸鲜微辣。