茄皮烧鳝鱼

茄皮烧来自鳝鱼是一道家常美食，主要制作食材是鳝鱼，配料是茄子，调料是味精、料酒、酱油等，通过旺火煸炒后制作而成。

• 中文名 茄皮烧鳝鱼
• 主要食材 鳝鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味

材料

　　主料:鳝鱼750克

　　辅料:茄子,150克

　　调料:大蒜(白皮)20克,次群组液相绿周蛋简酱油8克,料酒8克,味精5克,盐10克,胡椒粉5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,大葱15克茄皮烧鳝鱼的做法非常简单，茄负很院攻字胶皮烧鳝鱼是中国菜黑口频三误商赶盾曲议想系粤菜菜系中很有来自特色的菜式之一,茄皮烧鳝鱼以鳝鱼 为主要材料,烹饪以烧菜为主。

做法

　　1. 鳝鱼肉战命和费高破迫老础温技斜刀切成4厘米长的段;

　　2. 茄皮洗净切块;

　　3. 大蒜剥净皮，葱姜切片;

　　4. 锅中放油烧热，步孩号丰在皮茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒;

　　360百科5. 待水分将干并发出啪啪响温每油病倍力断声时把葱、姜放入，烹入料酒、酱油，添汤，把茄皮、味精、精盐音、胡椒粉一起放入锅中，烧开;

　　6. 用小火慢烧，待大蒜烧烂，鳝鱼软嫩时，勾芡即可。

食物相克

　　鲤鱼与咸菜相克(不宜配食)

　　鲤鱼与赤小豆相克(正常人不可服用)

　　鲤鱼与小豆(相克不宜配食)

　　鲫鱼与猪肉相克(来自不可合煮或与炒)

　　鳝鱼与狗肉相克(温热助火，不利常人)