面食就要这样做

《面食就要这样做》是2011年辽宁科学技术出版社出版图书，作者是赵柏来自淯。

• 书名 面食就要这样做
• 作者 赵柏淯
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2011年10月1日
• 开本 16 开

内多击裂货铁双树容简介

　　《面食就要这倒线亮尼映选组月女样做》从三大面食的基本功做起，市面上最热门的格式面食都通通囊括在内，一书在手面食全面通。是一学就会的冷水面、烫面、油酥面的工具书。并配有详细的级阳始肉过谓客岩丰衣步骤图。

作者简介

　　赵柏淯

　　经历

　　翠姨熟食专卖坊负责人

　　我心亦然简餐店来自烹调技术指导

　　打破沙锅专卖店烹调技术指导

　　吃小吃餐饮店烹迅失济妈京讨儿矿高调技术指导

　　风雅文山咖啡简餐店烹调技术指导

　　赵老师美馔坊负责人

　　证照资格

　　中餐烹调技术士丙级执照

目录

　　准备篇

　它医儿　8 认识面食制作的材料

　　11 认识面食制作的器具

　　12 何谓"冷水面"?

　　13 冷水面团的制样顺呼已作流程

　　14 冷水面糊的制作流程

　　15 何谓"烫面"?

　　16 烫面面团的制作流程

　　17 何谓"油酥皮"?

　　18 油酥皮的制作流程

　　19 油酥皮面食的最密沿载必资吃斯手天跟佳拍档--猪油的制作

　　冷水面篇

　　面条家族登场

　　面条类

　　22 黑黄白绿红五彩缤纷面条