豆浆鲫鱼汤

【豆浆鲫鱼汤】

主料为纯豆浆及鲫鱼，有补中益气、滋润养颜的功效。

• 中文名称 豆浆鲫鱼汤
• 口味 咸辣
• 主要食材 黄豆，鲫鱼
• 调料 油，料酒 ，姜，葱，盐

做法一

　　1、黄豆提前一晚泡好，也可泡6-7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍;

　　2、把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就"出炉"了，接着用滤网滤去豆渣;

　　3、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，沥干水分;

　　4、葱洗净，切段;

　　5、热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发;

　　6、倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。

做法二

用料

　　鲫鱼350g

　　猪脊骨200g

调料

• 食盐适量
• 调和油适量
• 葱白适量
• 香菜适量

步骤

　　1.鲫鱼洗净，去肚和腮，潮汕地区做鲫鱼汤鲫鱼是不渐居去鳞的(鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体林界各杨必需的微量元素，以看战判带增国提率管及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上来自的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效)。

　　2.下少量的盐腌20分钟左右

　　3.事先浸泡黄豆，温水泡发

　　4.豆浆机工作

　　5.新鲜黄豆浆待用(不需加热加盐或者加糖)

　　6.烧开水，猪脊骨洗净焯水后待用

　　7.葱留白切段，姜去皮切片，芹菜切粒，香菜待用

　　8.锅烧热，下油

　　9.下姜片

　　10.下鲫鱼煎

　　11.煎至两面略黄

　　12.下焯过水的猪脊骨

360百科　　13.倒入黄豆浆，淹过鱼，若花规静身封声相苗煮开后，改小火慢煲形买温可须(一定要小火，这样煲出来的汤才鲜美，另外豆浆很容倒刻难乐田易溢锅，小火可以防溢锅)

　名盾　14.煲10-1合轴5分钟左右，下葱白

　敌亚给迅　15.下芹菜粒

　　16.继续煮5-10分钟左右

　　17.下少量的盐，以常员阻科差苗程发香菜点缀出锅

菜品功效

　　补中益气、滋润养颜。

厨师贴士

　　1、豆浆下锅烧开后要转小火，保持水面微微开花的小滚，因为火候太大豆浆很容易烧糊。如果觉得煮好的豆浆不够做察久映积星侵鱼织劳汤，可以加点水补充。

　　2、如果没有豆浆机，可以买街市的豆浆来代替。