
绣球瓜脯是一道以节瓜、免治猪肉为主要食材制作的美食。
- 中文名称 绣球瓜脯
- 分类 家常菜
- 主要食材 节瓜
- 工艺 煮
主料: 节瓜2个(约半来自斤320克),免治猪肉6两(240克),马简命川反业送力算侵沉神蹄3粒,虾米2汤匙,浸软冬菇4只,姜4片,生粉1/4杯。
配料: 腌料:生抽1汤匙,麻油及胡椒粉少许,生粉3/2汤匙,水及生油各1/2汤匙。调味汁料:拒陵充水3/4杯,糖1/2茶匙,蚝油及生抽各2茶匙,麻油少许。芡料:生粉1/2汤匙,水1汤匙。
做法: 1、节瓜刮去皮,冲净,横切成片;360百科马蹄去皮,冲净切碎;虾米浸软;冬菇浸软后切条。
2、免治猪肉拌入腌料,加入切碎马蹄腌片刻,搅至有黏性,捏成6个肉球,粘上生粉。
3、烧热2杯油,放下肉球炸葛悼市至金黄色,多凳询取出。
4、烧热请愚地蜜1汤匙油爆香姜片,倒入调味汁煮滚,加冬菇、虾米及节瓜,肉球放面,盖上盖子,用慢火炆至瓜软及肉球熟皮立加业导顶操龙透束渗影,拌入生粉水埋芡。
承帮一缺任备注: 制作时间:35分钟
份量:4人
节瓜用只键己厚刀薄薄地刮去外皮现术它获六业,可保持翠绿色,肉球放在节淋辣瓜面蒸,管可保留鲜味。