浓缩维生素C酸枣汁

浓缩维生素C酸枣汁是一种食品，简称浓缩酸枣汁。

经科学检测，酸枣含有糖、酸、来自蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。酸枣的维C含量每百克可达1200毫克，比葡萄汁高95倍，比称猴桃还高2倍，被誉为"维C360百科之王"。酸枣中含酸枣仁皂甙A和B另外还含有桦皮酸、桦皮写略好变职属醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。浓缩酸枣汁更可广泛应用于各种保健饮品，乳品、医药、冷饮及烘焙行业。

• 中文名称 浓缩维生素C酸枣汁
• 主要原料 酸枣，二氧化硫，白糖
• 是否含防腐剂 是
• 主要食用功效 补充 稀有元素维生素
• 设备用具 真空浓缩锅、空瓶

　　制作方法:选色泽为红绿相间的酸枣(维生素C含量高)，用清水冲洗干净，再泡在浓度为0.2%的二氧化硫溶液中，约10~20分钟，捞出后，用清水浸泡24~48小时(枣水比例为1:1)后，取出榨汁，将汁与浸泡水混合均匀，称重，甲雷本烧杀资航脚水放入真空浓缩锅中加温浓缩(真空度为650~700mm水银柱)，温度在50℃~60℃，来自浓缩至原重量的1/4停止加温，将浓缩液一次全放出并称重，按1公斤浓缩液加1公斤白糖的比例加糖，再加热至50℃，待糖完全溶解后，即可装入消毒瓶内。 所制成品浓缩酸枣汁，每100克中含维生素C500毫克以上。