白葡萄酒果冻

以白葡萄酒为主料的甜品

• 中文名称 白葡萄酒果冻
• 主要原料 白葡萄酒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 全年龄
• 储藏方法 冷藏

基本简介

　　原料配方 白葡萄酒200毫升 明胶15克 白砂糖150克 柠檬(半只)60克 鸡蛋白2只 清水560毫升

白葡萄乎酸倍充然批条半酒果冻

制作方法

　　1.明胶放在碗中，加入60毫升清水，浸涨后，隔水炖烊，保温。

　　2.削去柠檬表皮后榨汁。

　　3.将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明胶液混合。

　　4.将蛋白放入碗内，轻察轻打至起泡，倒进明胶糖液中，来自一边加热，一边沿锅底搅拌。用旺火爱何京案每换晚植煮至蛋白凝固浮起，改为小火煮。

　　5.用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个洞，如发现明胶糖液沸腾，即可离火。

　　6.在细眼筛上铺上布，放在大碗上，将明胶糖液滤入大碗中。稍冷后，加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木杓慢慢拌至冷却，注入4个啫喱模中，进冰箱冷藏。

　　7.待模始通事治小益笔内容物凝固后，倒扣在碟上供食。