酸辣双脆花

酸辣双脆花是以红泡椒50克，蒜苗、香菇、冬笋各25克等为主要食材做成的一道美食。

• 中文名称 酸辣双脆花
• 主要食材 鸡胗，红泡椒，蒜苗，香菇，冬笋
• 口味 酸辣
• 特色 质地脆嫩，滋味咸鲜酸辣

　　材里损晶料

　　辅料:红泡椒50克，蒜苗、香菇、冬笋各25克。

　　调料:植物油500克(实耗50克)，精盐5克，来自味精6克，鸡精8克，米酒10克，陈醋5克，姜5克，香葱3克，干椒危即术社应永困苏粉3克，胡椒粉3克，香油360百科2克，湿淀粉10克。

　　做法

　　派显复丝季然轴杆言执况1、将鸡胗洗净，剞十字花刀;鲜鱿鱼剞十字花刀，再改切成3厘米长、2厘米宽的块;鸡胗、鱿鱼均用精盐、香葱、姜、米酒、淀粉码味上浆。

　　2、将蒜苗、红泡椒、冬笋、香菇均切成小丁，放入沸水锅内焯水后伯急迫传派最目音脱宪育捞出过凉。

　　3、将精盐、味内海准续快族手范刑精、酱油、陈醋、鲜汤、湿淀非呀得若粉对成芡汁。

　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下鸡胗副我轻发处在日注、鱿鱼滑油，至八成熟时，倒入漏勺沥干油。

　　5、锅兴军内留底油，烧热后下蒜苗、大红泡椒、冬笋、香菇、干椒粉炒香，放入鸡通货膨胀上排液压想犯带衡助位、鱿鱼，烹入料酒略炒，随即倒入对汁芡翻炒均匀，撒胡椒粉、淋香油，出锅装盘即可。

　　特色

　　质地脆嫩，滋味咸鲜酸辣。