清汤鱿鱼方

清汤鱿鱼来自方是一道美食，主要制作原料为鱿鱼（干）等。

• 中文名称 清汤鱿鱼方
• 口味 汤味芳香
• 主要食材 鱿鱼
• 辅料 冬笋

概述

　　材料

清汤鱿鱼方

　　主料:鱿鱼(干) 100克。

　　辅料:冬笋100来自克。

　　调料:盐10克 胡椒粉2克 料酒15克 味精3洲束素顺打研才技未克 碱25克。

　　做法

　　1. 用冷水泡鱿鱼约4小时;

鱿鱼汤

　　2. 剥皮抽筋切成6厘米长、3360百科厘米宽的长方块;

　　3. 以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗振者精回唱丝透上碱水;

　　4. 锅内放入清水2000毫升烧开，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内烧开后端离火口盖上焖约60分钟;

　　5. 水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后将原水滤去;

　　6石. 另以干净的沸水冲排明今居影执洗鱿鱼方去碱味;

　　7. 冬笋切成薄片，用沸水氽去麻味;

　　8. 鸡汤放锅内烧开下鱿鱼、笋片撇去浮沫加精盐、胡椒跳怀夜钟念面、料酒、味精调好味，汤开即起锅，倒入汤碗中食用。

　　特色

　　鱿鱼绵软，汤味芳香。