汤泡鱿鱼卷

汤泡鱿鱼卷是一道以鱿鱼（鲜）、蘑菇（鲜蘑）、 豌豆苗等为主要食材制作的菜品。

• 中文名 汤泡鱿鱼卷
• 辅    料 蘑菇、豌豆苗
• 主要食材 鱿鱼(鲜) 
• 特    色 鱿鱼香嫩，汤鲜味美
• 分    类 家常菜

食材

　来自　材料

汤泡鱿鱼卷

　　主料:鱿鱼(鲜) 300克。

　　辅料:蘑菇(鲜蘑) 100克 豌豆苗500克。

　　调料:盐15克 料酒25克 胡椒粉1克 味精2克 大葱10克 鸡油10克 碱1克。

鱿鱼卷

　　做法

　　1.鱿鱼撕去须(作其他用途)，用冷水浸泡1小时后清洗干净，在有透明一面用反刀斜剞十字交叉花刀(深度为四分之三)，360百科改成4厘米斜方块，用少许碱和水腌约1小时，再用清水冲漂二三次，除去碱味印外只红优以景起。

　　2.蘑菇切成片，豌豆苗摘苞洗净，葱白切成段。

　　3.在锅内放入清鸡汤1000毫升、蘑菇、盐和味精，烧开，调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞和葱段，然后装入汤盘内淋上鸡油。另外，在锅内放入普汤500毫升、盐烧开后下入鱿鱼氽熟，待卷缩时捞出，装入盘内，拌上胡椒粉。随即将蘑菇鸡汤端上桌，再把鱿鱼卷倒入输团河江黑火穿蘑菇汤内即可。

　　特色

　　鱿鱼香嫩，汤鲜味美。