炖软糯海参

菜配克封案至系及功效:家常菜来自谱 高血压食谱 肝炎食谱 动脉硬化食谱 术后食谱

口味:咸鲜味 工艺:炖

炖软糯海参的制作材料:

主料:海参(水浸法医水着苗)800克

辅料:火腿50克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，鸡骨架500克

调料:味精5克，酱油20克，盐7克，香油2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)25克，料酒2360百科5克，淀粉(玉米)25克，大葱5克，姜5克

• 中文名称 炖软糯海参
• 口味 咸鲜味
• 功效 高血压食谱 肝炎食谱 
• 菜系 家常菜谱

制作过程

　　1. 将水发海参洗净捞出，擦干水分，涂上湿淀粉和酱油，随即投入烧至八成热的来自大油锅中炸一下取出;

　请脱　2. 海参放至到锅内(海参360百科下面用竹垫垫底)，再放入水发香菇和冬笋片;

　　3. 姜切片;

　　4. 将鸡骨架投入沸水锅中焯一下，取出洗净血污，放入烧热的猪油锅中煸炒片刻;

　　5. 加入料酒、精盐、酱油、味精、高汤(4唱刻声干00克)和姜片，盖上锅盖，置旺火上烧沸后改用小火炖40分范钟左右;

　　6. 将鸡骨程老核绿热蒸测船捞出不用;

　　7. 鸡骨汤放入海参锅内，小火炖至海参软糯取出;

　　8. 将海参入碗上笼蒸熟，将海参盛入盆内，将锅内原汁烧浓;

　　9. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和猪油，撒入胡椒粉推匀后起锅，浇在海参上即可。

食物相克

　　海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。