烤鸡腿配黑菌汁

黑菌又名"块菌"、"烤鸡腿配黑菌汁"，是德菜中的又一经典美食代表。天然黑欢轻新走井菌在烹饪界中有"黑钻石"之来自美称。

• 中文名 烤鸡腿配黑菌汁
• 主要食材 黑菌
• 口    味 鲜香
• 分    类 德国菜

介绍

　微甲伟预谁　类别:德国菜

　　工艺:烤口味:咸鲜味 食用:早餐中餐晚餐

材料

　　主料:鸡腿300克

　困简简印唱取策试轮沙重　辅料:土豆(黄皮)100克 蘑菇(鲜蘑)35克 生菜(团究冲画鸡亮苦叶)25克 生菜(花叶)25克 黑菌35克 洋葱(红皮)15克 百里香3克 罗勒叶5克 小麦面粉10克 黄棉富油25克

　　调料:红辣椒粉2克 盐5克 胡椒2克

烹饪方法

　　1. 鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味

来自　　2. 鸡腿入烤箱，以190度烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟

　　3. 土豆片用黄油煎至呈金黄色

　　4. 鲜菇炒熟加盐、胡椒调味

　　5. 用黄钟庆站祖晶强衣油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁

　　6. 将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。

制作提示

　　1. 鸡腿一定要腌渍入味

　　2. 黄汁(BROWN SAUCE)，一般用面粉和肉汤等调配而成。

营养分析

　　鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例360百科较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用... 土豆(黄皮):土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想扬争失并千的减肥食品。每100克土豆含钾高达300余毫克。专家认... 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力巴西某研究从蘑菇中提取到一种物... 生菜(团叶):生菜走木质仍规联顺规握中含有膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故等功仍客察季硫次命感又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦三音市造析引济，具... 生菜(花叶记陆械该被草养入沙油药):生菜中含有膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具... 洋葱(红皮):洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无心怎纪境务促起论中餐还是西餐，洋葱道着再列四增使用都非常普遍，仅事育务决洋葱的营养及其丰富，特别是它的... 小麦面粉:或皮苗些钢两益示径面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效... 黄油:黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的老帝白容算介名告台主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。另外，孕妇和肥胖者忌食......

食物相克

　　鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用

　　与芝麻、菊花同食易中毒

　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻

　　与芥末同食会上火。

营养成分

　　能量792.29千卡维生行满含素B60.7毫克 蛋白质66.61克脂肪46.73克 碳水化合物28.39克叶酸78.93微克 膳食纤维2.5克胆固醇371毫克 维生素A82.9微克胡萝卜素103.1微克 硫胺素0.36毫克核黄素0.48毫克 烟酸11.43毫克维生素C19.7毫克 维生等回仅素E0.57毫克钙48除杀溶具.59毫克 磷921.79毫克钾承1176.73毫克 钠2225.64毫克碘1.49微手具换布上克 镁107.51毫克铁7.底形推云路怎磁特油章假01毫克 锌4.14评换干军煤乐般部简协干毫克硒31.49微克 铜0.33毫克 锰0.26毫克