鲤鱼陈皮煲

鲤鱼陈皮煲是一道菜品，属于家常菜。主料是鲤鱼，配来自料是陈皮、赤小豆等，调料为盐、味精等，通过焖制的做法而成。

• 中文名称 鲤鱼陈皮煲
• 主要食材 鲤鱼
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

基本资料

　　口味:原本味 工艺:焖

　　鲤鱼陈皮煲的制作材料:

　　主料:鲤鱼750克

　　辅料:陈皮6克,赤小豆60克

制作过程

　　1.将鲤鱼优还列心六封之肥去鳞及肠杂，洗净。

　　2.鲤鱼入锅，加赤小豆、陈皮及清水适量，先以旺火煮开，再以文火慢焖30分钟，待熟烂时，加入盐、味精调味。

健康提示

　来自　1. 新鲜鲤鱼肉约含肉浆(强压下流出的汁液)86%，肉基质(压榨残渣)海13%，其可食部含蛋白质17.3%，脂肪5.1%，灰分1%鲤鱼肉氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富，并含肌360百科酸0.35%、磷酸肌酸0.02%及维生素、微量元素等。《本草纲目》说:"鲤，其功长于利小便，故能损消肿胀、黄疸。"《名医别录》亦谓其可"治黄疸"。

　　2. 陈皮即橘皮，含有丰富的橙行皮甙、维生素C、胡萝卜素及挥发油，《本草经百种录》谓其"乃肝挥激白英吧宣何胡许料头胆通气之药"。

　　3. 陈皮配伍赤小豆，功能清热利湿，疏肝理气，适宜于急性肝炎。

食物相克

　　鲤鱼:鲤兵行副请为巴整伟立鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中用益药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

　　陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

　　赤小豆:鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候胡更呀设杂之适犯突顺烟效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常侵人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食李肉识因人的体质不同而异。