玉竹炖鱼头

玉竹炖鱼来自头是一道美食，制作原料主要有鲢鱼头。

• 中文名 玉竹炖鱼头
• 主要食材 鱼头
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

基本资料

　　来自菜系及功效:益智补脑食谱 肝炎食谱

　　口味:原本味 工艺:原炖

　　玉竹炖鱼头的制作360百科材料:

　　主料:鲢鱼头250克

　　辅料:玉竹25克

　　调料:黄酒10克,盐2克,味精1克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克

制作

　　区策问1. 鲢鱼头去鳃，洗净;玉竹洗净，放炖盅次内，备用;生姜洗净切片备用。

　　2. 用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放在炖盅内，加入精盐、味精、生姜块和适量清水，上笼蒸煮约30分钟任盟，取出，撒入胡椒粉即成。

健康提示

　　1. 鲢鱼性味甘温，无毒，《本草纲目》谓其功能"益气"。

　　2. 玉竹为柔润之品，功排军用养阴润肝，两者配伍，适宜于慢性肝炎后期肝阴亏损的病人服食。