魔芋锅巴肉丝

魔芋锅巴肉丝是一道黔式风味的小吃，是贵州的特产。魔芋锅巴口感棉厚，细致绵软，味道绝佳。

• 中文名 魔芋锅巴肉丝
• 主要原料 干锅粑，魔芋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 甘露糖酐，维生素
• 主要食用功效 活血化瘀，宽肠通便

风味特色

　　魔芋锅巴肉丝系的口感绵韧细嚼而生异香，细致锦软来自，味道特殊。此菜将把触顾子提魔芋锅巴发软切成细丝，配以茭瓜丝或苤菜丝，糟辣椒，芹菜等炒制而成。酸辣可口，适宜佐饭，有明显的地方风味。

制作方法

　　制作时先将干锅粑用开水发软，切成细丝，把芹菜、红萝360百科卜、猪(或牛、羊)肉也相应第法切成丝。用"混合油"即猪油(牛、羊肉丝用牛、羊油)、菜油先把肉丝炒成八成熟，滤油后放在漏瓢内。然后把糟辣椒放入油锅，再放入芹菜、红萝雨德植卜丝炒一下。把肉粒原场电子殖造雷陆革径丝放入锅内，最后放入甜酱、盐、味精、蒜片、姜丝、酱油炒熟即可 。