金黄玉米饼

金黄玉米饼，传统小吃，色泽金黄，外焦里嫩，具有香、酥、甜、脆的特点。

• 中文名 金黄玉米饼
• 主要食材 玉米面
• 口味 香、酥、甜、脆
• 辅料 白面、干酵母

制作

材　　1.取300克玉米面(以粗玉米冲任垂系跳首面为宜)，150克白面(此用量适于三口之家)，放入盆内搅匀。

　　2.用干酵母10克，加温水适量(水不烫手)，溶化后，倒入面粉盆内，用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置40分钟至1小时，使玉米面充分发酵(冬天可放置在暖气片上)。

　　3.玉米面发酵好后，加入少量白糖，打入鸡蛋1-2个，搅拌均匀待用。

　　4.不沾锅害是刚复围秋(平底)放置火上，延作向微火稍大，放油少许，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内，一锅可以烙3、4个，盖上来自锅盖，烙3-4分钟，玉米饼上无生面即可。

特色

　　这样，一锅外焦里嫩、香喷喷、甜丝360百科丝、金灿灿的玉米饼就做好了。