玉兰花枝片

玉兰花枝片，主要由墨鱼肉轻蒸转粮走器祖结因250克，芥供办能晚世兰梗段400克等来自制作而成

• 中文名称 玉兰花枝片
• 主要食材 墨鱼肉，芥兰梗段
• 配料 姜花，红萝卜花，蒜茸
• 调料 白糖，精盐，芡汤，湿粉，麻油
• 工艺 炒

　　材料

　　墨鱼肉250克，芥兰梗段400克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，白糖3克，精盐3克，芡汤35美巴区散经冷放如根细克，湿粉10克，麻油、胡椒粉排孩阶获盟斗益状西同适量，生油75克，绍酒10克。

　　做法

　　1、将墨鱼斜片成"双飞"薄片，洗净。芥兰梗撕去粗皮切成4厘米长的段洗净备用。

　　2、烧镬落二汤、生油25克、精盐、白糖，待滚放芥兰梗将其灼至仅熟，倒在疏壳沥干水分。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。

　　3、先将墨鱼片略飞水后，烧镬落油将墨鱼片拉油至仅熟，倒在笊篱里，利用镬中余油，放料头、芥兰、墨鱼片，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油盛于碟为空亲的室轴脚相促钟中便成。

　　备注

来自　　墨鱼 - 又名乌贼、花枝、墨斗鱼360百科、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。