双鲜扒芥蓝

双鲜扒芥蓝是一道简单的家常菜。制作材料主要有芥蓝、鲜净乌鱼等。

• 中文名称 双鲜扒芥蓝
• 分类 中餐
• 口味 咸鲜
• 主要食材 芥蓝300克、鲜净乌鱼

　　材料

知啊质矿服积很　　芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。

　　做法

　　1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。

　　2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入来自盘内。

　　3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。

　　特色

　　色彩素雅，360百科鲜香脆嫩，味美适口。