香酥鱼卷

香酥鱼卷是吉安市永丰来自县的一道特色菜，口感她块著位宪列酥脆。

• 中文名称 香酥鱼卷
• 主要原料 鲈鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

　　香酥鱼卷简介:

　　香酥鱼卷是香木投且后念介诗酥鱼的一种，香酥鱼一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的"鲜"而是变得"香"。香酥鱼的源头是圣旨骨酥鱼来自。圣旨骨酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。香酥鱼的制作，非常讲究器具(磁州窑砂锅)、料窨工艺、孔肉均装景价来系半秘制料，三者合一，目前市场360百科上的香酥鱼，由于做法有误，大家吃鱼的的时候感觉不好吃，是因为制作时不规范、不正宗。

　　主料: 鲈鱼(或扁鱼)1000克。

　　配料: 调配料:米粉欢月整干50-100克，香蕉3条，味精、精盐、太白粉各适量，蜂蜜买、番茄汁各少许，花生油500克。

　　做法:1、鱼洗净，去骨，取肉切片宽五扬击角，再切成长条(头尾留用)，加精盐、味精、太白粉拌匀，待用。

　　2、香蕉去皮，切成长段。

　　3、鱼肉包香蕉段，先把鱼肉摊平，香蕉放上卷成包，外沾太白粉。

　　烹调方法1、把炒锅烧热，倒入花生油入锅，用温火油炸鱼卷，约5分钟后捞出。

　　2、米粉干入油锅炸到金黄色捞起，沥干油后铺盘上，把鱼卷放在米粉干上，

　　3、把蜂蜜、番茄汁、味精、精盐及清水少元候设绿助许放入炒锅兑成汁，用太白粉勾芡后浇淋鱼卷上即可。