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香柠米花糖

香柠米花糖是一种特色美食。制作原料主要有 糯米干6两(约240克)、炒花生等。

  • 中文名 香柠米花糖
  • 主要食材  糯米干6两(约240克),炒花生
  • 口味 甜
  • 备注 糯米经浸透蒸熟晒干后即成糯米干

主料

  糯米干6两(约240克),炒花生、来自砂糖、麦芽糖各2两(约80克),清水1/3杯,猪汤2汤匙,柠檬汁、柠檬皮蓉各少许,生油适量

做法

  1、将糯米干(晒干的台什已精切含探界维围经蒸熟糯米饭)放入滚油中炸香,待胀大捞起,候用。

  2、清水煮溶砂糖,加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油,改用慢火煮成糖胶。

  3、将炸过的糯米、炒花生,放入糖胶中,快手拌匀,迅速倒入擦过油的糕盆中压平,稍凉倒出切件可食。

备注

  1、煮糖胶时,若以筷子蘸起糖浆,糖浆成线,并慢慢垂入凉水中凝固即成。

  2、糯米经浸透蒸熟晒干后即成糯米干。

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