酱汁鳎目鱼

酱汁鳎目鱼是一种老少皆宜的美食，主料是鲻鱼1条(约500克)。

• 中文名 酱汁鳎目鱼
• 主料 鲻鱼1条(约500克)
• 辅料 料酒15克，豆油175克
• 口味 鲜香可口

原料

　　鲻鱼1条（约500克），料酒15克，豆油175克，酱油10克，大酱15克，白糖25克，味精2.5克，淀粉15克，鸡汤250毫升优品，葱10克，姜5克，大蒜7克，大料5克，芝麻油5克。

制作方法

酱汁鳎目

　　1、晚永击实将鲻鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，具五蒸冲洗三次，在鱼身两侧每隔来自1.5厘米剞斜刀；360百科大蒜去皮，大葱去皮，生姜去皮，均洗净，切片。 2、再将鱼身抹上酱油，腌渍片刻，入味。 3照呀怎互命、平底锅烧热，倒入豆油，待五成热时，放入腌渍入味的鲻鱼煎炸，翻个儿，煎成两面呈金黄色时，铲识量不依目出，控油。 4、炒锅烧热，倒房担换互序入25克熟豆油，非布提急风包革鱼企话绝烧热，放入葱、姜、蒜烹锅，投入大酱翻炒，炒出酱香味时放鱼，烹入料酒、酱油、盐、糖、味精、大料和鸡汤，旺火烧开小火煨炖，待汤汁余下很少时，拣宣去葱、姜、蒜和大料，调好口味，把鱼盛入鱼盘中。再将汁加热，加淀粉勾芡，淋上芝麻油浇在鲻鱼上，即可。