姜汁蟹

姜汁蟹是由海蟹为主要食材做成的一道菜来自品，属于私家菜。

• 中文名称 姜汁蟹
• 分类 私家菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 海蟹

简介

　　菜系及功效:私家菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱

　　口味:姜汁味 质触有督示丰洲工艺:清蒸

　　姜汁蟹的制作材料:

　　主料:海蟹5何印并终矿00克

　　调料:姜10克,大葱15克,黄酒10克,花椒2克,姜汁100克

　　姜汁蟹的特色:

　　此菜色泽红白辉映，姜香飘溢，味鲜腴美。

制作

　　1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、来自鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4-6块。

　　2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置360百科于最上层，浇上姜汁即可上餐桌乐际。

小帖士

　　海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴来自、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。