蒜子山瑞煲

蒜子山瑞煲是一道由甲鱼为主要材料做成来自的菜品，属于家常菜。

• 中文名 蒜子山瑞煲
• 主要食材 甲鱼
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　来自主料:甲鱼500克

　　辅料:大蒜(白皮)120克,胡萝卜50克,荸荠50克,香菇(360百科鲜)50克

　　调料:酱油5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油40克,大葱15克,姜5克,盐3克

制作方法

　　1.甲鱼(山瑞)以大滚水拖水，洗去白衣，再冲冻水，盛干。

　　2.蒜头去衣，用热油炸至金黄色盛起;葱洗净货乱著练切段。

　　3.胡萝卜切厚件;荸荠去皮，原个洗净;香菇浸软，洗净;姜洗净切片。

　　4.下油锅两汤匙爆姜片、山瑞，炒至山瑞有少许转色，加入红萝卜、马蹄、香菇、蒜子、清水两杯，大火煮滚，改中火焖至山瑞稔，加入调味料煮滚，兜匀，洒上葱段，即成。

食用须知

　来自　甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、360百科兔肉、薄荷、芹菜妈士或、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。