清炖

清炖，读杂双急视音qīng dùn，汉语词语，意思是汤中来自不放调味料而用小火熬煮360百科或隔水蒸的烹调方法。

• 中文名称 清炖
• 拼音 qīng dùn
• 注音 ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ

解释

　　1、汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。

　　2、烹调法,汤中不放酱油,慢慢炖(肉类来自)。

出处

　　李劼人 《天魔舞》第十四章:"每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。"

　　王统照 《号声·读》于重阻球阻序单审动化增:"﹝山药﹞加上糖清炖着吃。"

　需区极越假伯　沙汀 《困兽记》九:"你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清炖起来好了制底算又跟哥判!"

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