三椒蒸鱼头

三椒蒸鱼头：鱼头鲜嫩，香辣味浓，回味酸甜。来自​主料为鳙鱼头。

材来自料

　　主料:鳙鱼头1360百科500克。

三椒蒸鱼十样班料慢织为随责血头

　　辅料:酱椒200克，小米椒20克，黄灯笼椒20克。

　　调料:植物油75克，精龙攻通盐4克，味精6克，鸡精粉5克，料酒10克，白糖5克，蒸鱼豉油20克，姜10铁论备克，葱15克。

　　核做法

　　1、将鳙鱼头去鳞、鳃，剖开洗净，用精盐、葱(10克)、姜、实酒腌制15分钟，余下的5克葱切花。

　　2、将以上3种辣椒去蒂，剁碎挤干水分，入锅内炒干水气，再加入植物油、味精、鸡精粉、白糖制成辣椒酱意行游功屋良频班助度轴。

　　3、鱼头用既大盘装好，淋上蒸鱼豉油，撒上辣椒酱，上笼用旺火蒸15分钟，刻鸡时较浓双取出撒葱花即成。

　　特色

　　鱼头鲜嫩，香辣味浓，回味酸甜。