大慈阁酱包瓜

大慈阁以"市阁凌霄"之美誉位居"上谷八景"之首，成为古城保定的象征，故来自有"不到大慈阁，何曾360百科到保定"之说。大运心城慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年(公元1227年)。清乾兵进隆三十年(公元1765年)，乾隆皇帝途经保定，因机缘际会，大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食。

• 中文名称 大慈阁酱包瓜
• 美誉 市阁凌霄
• 地点 保定
• 始于 南宋宝庆三年

基本介绍

　杀品晚投交吃　大慈阁以"市阁凌霄"之来自美誉成为古城保定的象征，故有"不到大慈阁，何曾到保定"之说。大慈阁位自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。

　　大慈阁酱园起源于南宋宝庆三年(公元1227年)，大慈阁酱园的酱包瓜为酱菜中的极品，被誉为"菜中之瑰宝"。

　　清乾隆三十年(公元1765年)，乾隆皇帝出巡至保定，食得大慈阁酱园的酱包瓜后对其味道大加赞赏，遂钦点该酱菜为宫廷御膳。

　　大慈阁酱360百科园的酱包瓜选料考究、制作精当细，从选料、挖瓤、盐渍、沥盐、配料、填料、手工缝合、酱制城兵月体密设苗影固到成品多达二十几道工序掉杀完坐坚心，全部是由手工制作。

　　首大滑洋级书先，采收生瓜要选取早期和中期结的果实，头尾一样粗，且尚未熟透的小乐维吗呼女么香瓜。

　　其次，将小香确线向题终判向花倍略瓜洗净、去籽，放入井水中浸泡一天，每一个时辰翻动一次。然后将浸泡好的香瓜捞出压干水分，将花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黄瓜、藕片、青丝、玫瑰等做的菜馅和白糖从切开处包入，用马莲进讲久不定怎轻志优振群组行手工缝口，放入用特殊方法酿制的面酱内进行酱制……

　　最后，面酱中的糖分逐渐为瓜所吸收，同时瓜中本身的清香和马莲的草香也被完全释放出来，使酱包瓜形成一种特殊的口味和质地。酱制好的酱包瓜晶莹剔透、甜咸适口、肉嫩鲜脆、酱香浓郁，成为人们的珍肴美味。

历史溯源

　　大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年(公元1227年)。清乾隆毛罪货穿画殖权况备种三十年(公元1765年)，乾隆皇帝途经保定，因机保报家缘际会，大慈阁酱菜被却息烧最短玉增班搞认乾隆皇帝钦点为御用膳食。

　　大慈阁酱菜为传统工刚排艺酱制，做工精细、用料考究，其特点甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁。

　　大慈阁酱菜购进原料，务求精良，不惜重价。如收购小红萝迅别她治哪主续持明空卜，论个给价，但必须保持嫩脆。收购韭菜花，则要鲜嫩的纯花，不带花籽、花铃。但收购价格往往境阻变运洲话要高于普通韭菜花的一倍。这样的原料制成的成品，质优则无柴，食之无渣饭三怀元投路点应滓。

　　大慈阁酱菜为保证口味纯正，其售卖环节要求严格，酱菜要存放在济诉效清请刚设即负酱缸内，售卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都给矿演里预林在很短的时间内完成。

　　大慈阁酱菜营养丰富、品种众多，有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个品种。其形状有条、丝、丁、角、块、片，颜色呈酱黄色或金黄色。

　　上述各种酱菜可以篓装、瓶装、袋装或再配以酱杏仁、酱核桃仁等辅菜制成什锦酱菜，其风味古朴，色、香、味、形具佳。

　　数百年来大慈阁酱菜既保留了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，形成自己独有的生产工艺，始终保持着甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的老辈子口味。

古寺介绍

罗超几牛放　　千年古寺大慈阁

　　大慈阁建于南宋宝庆三年(公元1227年)，是一座有近千年历史的古寺。

来自　　据载，大慈阁为元代蔡国公张柔所建，是全市最高大的古代建筑。大慈阁重檐述与测了载些三层，歇山布瓦顶，底岐面阔五间，进深三间，登上三层阁楼，可以鸟瞰保定全市景致。

　360百科　历史上曾有"辽海依依见，尧染证山隐隐横"、"通衢谁建凌虚阁，留与居人作伟观"、"燕市珠楼树梢看，祗园金阁碧云端"等古诗句赞美大慈阁。

　　大慈阁是一组明老长站举值需木指现曲壮观的古建筑群体，坐北向南。现存主要建筑有山门、天王殿、钟楼、鼓楼、大慈阁和关帝庙。

　　天王殿门环前置石狮一对，门楣上嵌"真觉禅寺"横额。天王殿内梁架上遗存有清嘉庆十六年(公元1811年)绘制的龙棉枋心墨线小点金彩画茶紧素随氧好硫制痕迹。穿过天王殿，功阻张女头留兰东西有钟鼓二楼对称而立，迎面是主体建筑---大慈阁。

　　钟鼓二楼高度、造形相同，各受至观曲弱盟答定设块研通高10.9米，其建筑形式为重檐歇山，施十字脊，分上下两层。

　　大慈阁通高31米，阁前是表念集热动22级台阶，移目阁内，观音菩萨矗立于莲瓣须弥座上，神态安然。观音像高5.5米，42支七线手臂持各种法器。阁内两侧有壁画十八罗汉及经变故事，为清末作品，尚清晰可见，神态各异，是阁内艺术珍品。二、三层皆几若式流科顶面阔三间，进深一大间，阁内藻井、檩枋均绘旋还较德合或规子彩绘，四周作围廊，依栏鸟瞰力支比福胜磁首聚洲，市井民宅历历在目。登上三层，凭窗极目，西部群山尽收眼底。

　　大慈阁背后有一座始建于明代的关帝庙，原名"汉寿亭侯庙"，正殿面阔田载室三间，进深一大间，为歇山式建筑，前置卷棚。因其坐南朝北，故称倒座关帝庙，在全国罕见。

　　2006年，大慈阁作为古代硫侵孩错化还路失连应议建筑，被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位。