椒盐阿拉斯加鳕鱼柳

椒盐阿拉斯加鳕鱼柳的食材为:阿拉斯加黑鳕鱼肉、鸡蛋清、粳米粉、绍酒、白胡椒粉、葱、淀粉、花椒盐。

• 中文名称 椒盐阿拉斯加鳕鱼柳
• 主要食材 阿拉斯加黑鳕鱼肉
• 辅料 鸡蛋清、梗米粉
• 调料 绍酒、白胡椒粉、葱、淀粉等

主料

　　阿拉斯加黑鳕鱼肉300g斤一晶记常。

调配料

　　鸡蛋清25g充府话终斯发、粳米粉10g、绍酒20g、白胡椒粉1g、葱10g来自、淀粉15g、花椒盐10g。

烹制方法

　　1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳，放入碗内，加绍酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后，加入鸡蛋清拌和，再加干淀粉拌匀。

　　2.将鸡蛋清打成来自泡沫状，加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。

　　3.锅置火上烧热，舀入油360百科烧至四成热(约88℃)时，将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中，轻轻翻动手互双你，待鱼柳外层结软衣时，神修丝吗道委早论苗所夹入漏锅中。

　　4.全部炸好后，再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟，捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。

口感

　　鱼沙柳洁白光亮松软，鲜嫩味美，为时令佐酒佳肴。

小贴士

　　花椒略炒，用擀面粉叶胶料换困新变袁杖碾碎后和盐混合，就是花椒盐。