黄豆酱菜

黄豆酱菜是一道以大头菜、黄豆、胡萝卜、青萝卜等为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 黄豆酱菜
• 主要食材 大头菜、黄豆、胡萝卜、青萝卜
• 分类 中餐
• 口味 鲜香

简介

　　黄豆来自酱菜是一款以黄豆和大头菜为主360百科要食材，以甜面酱等一系列辅料调制而成的一款凉菜。

制作

原料

　　大头菜白约后仍质游、黄豆、胡萝卜、青萝卜、甜面酱、剁椒、生姜、糖、盐、蔬菜味精、料酒、香油。

做法

　　1、黄豆提前泡发。洗净去豆衣。所有材料都切成小丁，生姜剁碎，剁椒并不是剁椒酱，是新鲜的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就已经很辣，要是吃不惯那么辣的话可以用干红辣椒;

　　2、应知培热锅倒油，放进蔬菜丁开始翻炒，再放进剁椒和生姜沫翻炒。放入甜面酱后，再调味道，盐要少放，糖可以多放一点，料酒也是一点提提味道即可，倒入清水后开中火。出锅前再放蔬菜味精和香油，翻炒均匀，即可。也可以一次多炒一点，装进保鲜盒放进冰箱，随吃随取。