开胃鱼头汤_资料

开胃鱼头汤是一道菜名，主要配料有鱼来自头、豆腐干、西红柿、芥菜、葱、姜等。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵书机磷脂和不饱和脂肪酸360百科。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

烹制材料

来自　　主料:鱼头

　　辅料:豆腐干、西红柿、芥菜、葱、姜

　　调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋

　　1、将鱼头放入盘中宪脱载损刚务司虽均饭，撒少许盐、料酒或醋抹匀，静置5分钟去腥，360百科锅中加适量清水，水开后将鱼头放入，加葱姜煮7-8分钟，捞出后去掉较大的骨粮应保伟氢头装碗，撒入胡椒粉、醋、饭渐非自列据故传轻收止味精、盐、白糖备用;

　　2、豆腐干切丝加少许盐用80度左右的热水浸泡片刻，芥菜切条，西红柿切条，坐锅点火倒油，放入荠菜、豆腐干略炒，冲入适量鱼汤，烧径那百华年调内灯载制史开后放入西红柿煮熟，捞出菜放在鱼头中，锅中鱼汤调味后淋入碗中即可。

　　选料方面，最好选择胖鱼头，如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼

　　开胃爽口，营养丰富。(开胃，解春困)

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