油焖鳊鱼

油焖鳊鱼是一道家常菜，主要原料有  鳊鱼、肥膘肉松贵未同立也义弦、 料酒、辣椒(红、尖)改、 小葱、 姜

• 中文名 油焖鳊鱼
• 主要食材 鳊鱼，肥膘肉
• 工    艺 焖
• 口    味 香辣

基本信息

　　菜品:油焖鳊鱼

油焖鳊鱼

　　类别:家常菜,营养不良调理,贫血调理

　　主料:鳊鱼350克。

　　辅料:肥膘肉50克 玉兰片50克。

做法

　　1、将鳊鱼粗加工以后，在鱼身两面调核和根煤刚小剖斜十字，用酱油涂抹鱼身，腌渍5分钟;

　　2、猪肥膘肉、红辣椒、县小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝;

　　3思束担绍露垂即假、旺火上锅，下植物油，烧至成热，下鳊鱼，用铲翻动，待炸至两面淡黄时捞出;

　　4、锅留底油来自，仍置火上，放入肥膘肉丝、红360百科辣椒丝、小葱丝、玉兰片丝等建听煸炒，待出香味后，将炸好岩传染乙部编况儿的鱼下锅内，下入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、盐、清汤等焖烧3分钟，待鱼汁渐浓时，改小火加盖焖烧至透味汤浓时，端锅至旺火上。下猪油继续焖2分钟，即可起锅盛盘。

食谱营养

　　武昌鱼:武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

　　玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰来自片味甘、性平，还可定喘消痰。