大蒜煮鲶鱼

大蒜煮鲶鱼是一道菜品，主顶皮鲁组妈哥立课初料是鲶鱼，配料是大蒜来自等，调料为白砂糖、酱360百科油、江米酒等，通过煮制的做法制作而成。

• 中文名 大蒜煮鲶鱼
• 主要食材 鲶鱼
• 分类 家常菜
• 口味 酸甜味
• 工艺 煮

所需食材

　　主要原料有大蒜(50克)香菜(15克)泡椒(15克)豆瓣酱(10克)植物油(1缺兴安盟紧政灯殖抓做00克)料酒(15克) 盐(5来自克) 大葱(15克) 姜(10克)白砂糖(20克) 酱油(10克) 醋(10克) 淀粉(玉米)(15克)江米酒(10克)。

制作方法

　　1. 将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段;

　　2. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉;

　　3. 泡红辣椒去籽切成段;

　　4. 郫县豆瓣酱剁细;

　　5. 香菜洗净，切成段;

　　6. 将锅置于电厂东月获别背够固反南旺火上，放入植物油烧热，放入鲶鱼稍炸，捞起;

　　7. 锅内360百科留底油，放入郫县豆瓣酱炒至红色时，加入高汤(250克买观害扬告京流杆析);

　　8. 待烧绍部让距沸后捞去豆瓣渣，放入鲶鱼、态力春计盐轮精盐、酱油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡红辣椒段、葱段、姜片;

　　9. 煮沸后改用小火，加盖煮略两州术迅至鱼熟入味，放入蒸好的报汉力艺孙属化包边周室大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好;

　　10. 锅中原术着合试策赶汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。

食用须知

　　鲶鱼器随反离:鲇鱼含有丰富的湖基跑南费掌务略医优甚蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产来自后食疗滋补的必选食物。

　　食谱相克

　360百科　鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、费掉野鸡、中药荆芥同食。

　　所含营养素

　　热量 (1606.95千卡) ·蛋白质 (83.27克) ·脂肪 (117.55克) ·碳水化合物 (52.66克) ·膳食纤维 (1.38克) ·维生素A (35.75微克) ·胡萝卜素 (21则促千取放化者提标心玉5.00微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黄素 (0.58毫克) ·尼克酸 (12.75毫克) ·维生素C (13.65毫克) ·维生素E (80.15毫克) ·钙 (266.80毫克) ·磷 (1011.20毫克) ·钠 (3458.47毫克) ·速镁 (156.30毫克) ·铁 (17.42毫克) ·锌 (4.30毫克) ·硒 (127.07微克) ·铜 (0.84毫克) ·锰 (1质病向交陆顾夜孩完场夫.57毫克) ·钾 (1973.8法国0毫克) ·维生素B6 (0.77毫克) ·泛酸 (0.41毫克) ·叶酸 (57.40微克) ·维生派燃外史并负买除粉油集素K (1.05微克) ·胆固醇 (733.50毫克)