麻辣板筋

麻辣板来自筋是一道美食，属于家常树说清三药防菜，主要食材有牛板360百科筋、青椒、花生米等，调料为白芝麻、姜片、黑胡椒粉等。该菜止排故然帮品主要是通过翻炒的做法而识将士里城希值斯成。

• 中文名 麻辣板筋
• 外文名 Spicy ribs
• 材料 牛板筋一条
• 制作过程 姜切成片，牛板筋洗净
• 操作提示 板筋入高压锅煮时一定不能放盐

材料

　　青椒两个、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把

做法

　　1、油100克、盐适量、老抽两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少许、干辣椒一把、花椒一把、姜一大块、蒜一头、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶来自叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖段长清修责始易十毫然含子，加压力阀，开大火屋比煮;

　　2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10改业分钟左右;

　　3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;

　　4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;

　　5、调入360百科盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;

　　6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;

　　，否则就炖不烂了。

　　2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量。

　　3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒，起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香;

　　4、可用羊板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢夜路叶损的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。