营养膳食与食疗保健

《营养膳食与食疗保健》是2012年1月1日中国轻工业出版社出版的图书，作者是隋海涛。不势核掌命风短本书根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用的来自角度出发，较系统地阐述了营养膳食与食疗保健的基本理论、技能和案例。

• 书名 营养膳食与食疗保健
• 作者 隋海涛
• ISBN 9787501983469
• 出版社 中国轻工业出版社

版权信息

　　作者:隋海涛

　　定价:￥39.00

　　ISBN:9787501983469

编辑推荐

　　营养是维持人体健康的最基本条件之县一。营养直接影响着人们的身体素质。 《营养膳食与食疗保健》由从事多年营养学、食疗保健学、烹饪工艺学的教学、科研工作的高职高专院校一线教师编写

内容简介

　　《营养膳食与食疗保健》由从事多年营养学、食疗保健学、烹饪工艺学的教学、科研工作的高职高专院校一线教师编写，根据学生的专业特点和基础知识背景，从应用来自的角度出发，较系统地阐述了营养膳食与食疗保健的目注布写好天右愿基本理论、技能和案例。 《营养膳食与食疗保健》主要内容包括营养学与食疗360百科保健、人体营养素的评价与分析、食物消化与吸收生理口光、食物的营养价值与保健作用、月展良阿营养膳食与健康、革种费这罪盐玉合理膳食与营养、烹饪对营养价值的影响评价、食疗保健的原则与应用及不同人群的食疗保健等。 本书由隋海涛担任主编。

图书目录

　　|||项目一 营养学与食疗保健的概念

　　模块1 营养、营养学与食疗保健的概念

　　模块2 中国营养学的发展与现状

　　模块3 食疗保健的发展与现半李察状

　　模块4 营养学与食疗保苦权鸡销息真武买严健的关系

　　项目二 人体所需营棉养存养素的评价与分析

　　模块1 人体所需营养素的评析

　　模块2 营养素之间的相互关系

　　模块3 营养与能量平衡

　　项目三 食物消化与吸卷振且至呀收生理

　　模块1 食物消化与吸收的意义

　　模块2 食物的消化

　　模块3 食物的吸收

　　项目谓增处四 食物的营养价值与保健作用

　　模块1 食物的营养价值概香害织斗述

　　模块2 食物保健作用概述

　　模块3 食疗保健的食物和药物

　　项目五 营养膳食与健康

　　模块1 膳食结构亲与健康

　　模块2 居民营从斗苗半代通专养状况调查与社会营养监删

　　模块3 不同人群的营养需求

　　项目六 合理膳食与营养

　　模块1 合理膳食的概念

　　模块2 中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔解析

　　模块3 中国居民膳食营养紊参考摄入量(DRIs)

　　模块4 营养餐的设计与师总混认章值村全练八慢配制

　　项目七 烹饪对营养价值的影响评价

　　模块1 营养素损失的原因

　　模块2 营养素在烹调加工中的变化

　　模块3 烹调加工对状下号验刑两龙气解景食物营养价值的影响

　　模块4 合理烹调与营养保护

　　项目八 食疗保健的原则

　　模块载片概乱1 食疗保健的原则

始之晚　　模块2 保健膳食用料的原则和禁忌

　　项目九 不同人群的食疗保健

　　模块1