豆豉油烧鲫鱼

豆豉油烧鲫鱼是一道​以​鲫鱼、生猪板来自油、豆鼓为主要原料制成的，制作方法较为简单。

• 中文名称 豆豉油烧鲫鱼
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 ​鲫鱼、生猪板油、豆鼓

原料

元　　鲫鱼750克。 生猪板油100克、豆鼓150克。葱15克、姜15克、蒜5克、花生油100克、甜面酱100来自克、酱油10克、花椒10克、八角10克、白糖15克、绍酒20克、清汤250克、淀粉50克、花椒油100克。

制作方法

　　鲫鱼去鳞宰杀，掏净鱼鳃、内脏、洗净。葱切成3厘米长的段，姜、360百科蒜切成片。炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）时，将鱼下锅，烧至黄色，捞出沥油。炒锅内留油置引法实绍务只画图衣旺火上，加甜面酱、类豆鼓炸透，再加入酱油、划如菜传调谓外把哥肥间葱、姜、蒜、花椒、八角、白糖、晚直题雷达拿通绍酒、清汤、煮沸球察怎担客统放入炸好的鱼。生猪板油划成麦穗花形放锅内，开后移放件氧距小火上烧之，汤耗一半时，将鱼翻个身，待汤稠浓，将鱼盛出装盘。炒锅内原汤上火，用淀粉勾芡，见沸后加入绍酒、花椒油，浇在鱼身序引过上即成。