冬笋雪菜鱼汤

冬笋法物细蛋落雪菜鱼汤是以冬来自笋、雪菜、肥肉为原料的菜品。

• 中文名 冬笋雪菜鱼汤
• 主要食材 肥肉各30克
• 分类 中餐
• 配料 清汤、料酒

原料

　　冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

制作方法

　　(1)先将黄鱼去鳞，除内天房兴析脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

　　(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，来自后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

服法

　　佐餐食用。