干煎明虾碌

干煎明虾碌是以大明虾，茄汁等食材来自制成的一道美食。

• 中文名称 干煎明虾碌
• 英文名 Dry fried prawns Lu
• 主要食材 大明虾(对虾)
• 分类 私房菜
• 主配料 茄汁，喼汁，精盐，味精，白糖

所需食材

　　剪净大明虾(对虾)来自600克，茄汁50克，喼汁(酱料店有售)15克，精盐5克，味精3克，白糖5克，芝麻油0.5克，植物油750克(耗100克)。

制作方法

　　将虾切成段(大虾切成3段，中虾切成2段)360百科。 2.用茄汁、喼汁、麻油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁(约100克)。 3.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。 4.余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干时，淋油15克炒匀，在碟中砌成山形即可 。

食用须知

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与犯鲁朝促雷统地含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，啊出现呕吐、头晕、恶心和腹痛来自腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。