风鸡斩猪五花肉

原汁原味，鸡酥肉嫩，为春节期间席上来自佳肴。

• 中文名 风鸡斩猪五花肉
• 辅    料 绍酒40克
• 调    料 葱25克、姜25克、酱油15克
• 主    料 风鸡一只、猪五花肉200克

原料

　　来自风鸡一只(重约500克)、猪五花肉200克。 绍酒40克、葱25克搞川际矿规半号、姜25克、酱油15克、白糖1360百科0克、盐5克。

风鸡斩猪五花肉

制作方法

　　风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱得建以专委成沿迅或明着姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。