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龙爪菜技为蕨科植物毛轴蕨的根茎，真名蕨菜。清热解毒，祛风除湿，利水通淋，驱虫，主热毒疮疡，烫伤，脱肛，风湿痹痛身沉煤最，小便淋痛，诸虫症。
- 中文名 龙爪菜
- 拉丁学名 Pteridium revolutum(Bl.)Nakai
- 别称 蕨菜、锯菜、饭蕨、苦蕨
- 界 植物界
- 门 蕨类植物门
形态特征
龙爪菜，植株高达1m左右。根茎长而横走，粗壮，有锈色卷曲的节状毛。叶远生;叶柄长24-40cm，禾秆色，基部深棕色，在基部及叶轴、羽轴均被锈色卷曲的节状毛;叶片薄革质，阔三角形或卵状三角形，长30-80cm，宽30-50cm，三回羽状裂;羽片4-6对，有柄，狭卵形，八渐己旧企迫令信第1对最大，长20-35cm，宽12-20cm，二回羽片12-1效程龙6对，几无柄，线状披针形，先端长渐尖，下部的较大，长8-12cm，宽2-3cm;末回羽片8-18对，互生，线状披针形或狭三角来自形，微弯呈镰状，背面密生黄色卷曲的节状毛;叶脉羽状，侧脉分叉。孢子囊群沿羽片边缘着生于边脉上成长的汇生囊群;囊360百科群盖线形，2层，为叶缘变包析权局出术慢质而反折的假盖，粒运外层膜质，边缘有齿，衣无验著鲁绍内层薄膜质，边缘撕裂状。
生长环境
龙爪菜生于海拔570~3000m的山坡向阳处或广买山谷疏林中的林间空地。
分布范围
龙爪菜主要分布于西南及陕西、江西、台湾、湖北、湖南、贵州、云南、广东、海南、广西、西藏等地。
主要价值
功能主治
清热解毒;祛风除湿;利水通来自淋;驱虫。主热毒疮疡;烫伤;脱肛;风湿痹痛;小便淋痛;诸虫症
用法用量
内服:煎汤，6-15g;或泡酒。
外用:适量，捣敷;或研末调敷。
水西特产"龙爪菜"
水西特产 水西龙爪菜生长在云贵高原，便宜，可口，它是山坡上生长的一种野生菜，每年春夏时节，地上萌发出的蕨菜青嫩茎有着特殊的清香味，又很少受环境污染，国外早己把它列为健康食品，被誉为"山菜之王"，现如今，我国食品工业己把它列入"绿色食品"加以开发，成为对外出口的大宗畅销果蔬食品之一。 而且蕨菜具有安神、降压、利尿、清热的效果，算是功效、成分都很绿色。蕨菜的根儿有将近50%的成分是淀粉，所以从蕨菜根儿中提取出的淀粉做成粉皮儿也有和蕨菜同样的效果，对夏天的暑360百科热、湿气、腹胀、心烦都很有针对性，堪称"绝"粉。
"龙爪菜"的传说
在我们家乡则有一个美丽的传说:
侯光职先生与"龙爪菜"
侯光职先生号述堂，黔西州人，嘉道年间交决玉滑在针根登贤书大挑一等，出牧广西，历任陆川、柳城、兴安等州县知州、知县，后荣升郁林直隶州知州，诰封奉政大夫，五品题衔，曾是闻名当朝的清官，道光皇帝因此嘉奖，赏戴花翎。
先生在柳城县任上，丁忧回籍守丧，假满即将赴任。行前先生想，地方上没有名产、特产。理应带点薄礼慰问同僚或属下和地方贤达。时值仲春，乡山民前初绿，公娱兴环游于乡山野岭间，乡蕨抽苔，遍布群山野岭，顿想此物可充饥作菜，于是嘱家人采摘数百斤，凉干加工并包装成二斤一袋，共数百袋，用马驮随先生运至广西。前来探望的同僚、属下等人照先生所说方法做吃后，盛感味道好，可口，齐赞先生家乡出名菜，望下次再带一些以享亲邻，公概然应允，说:吾乡盛产此品，高山候野岭，田边土角，取之不尽，用之不竭，家乡乡民称之曰"龙瓜菜"。
此后，先生回乡又数雨旧际印应排带去若干，凡得到的人以此为荣。此后，"龙爪菜"之名誉和声名，流传配茶究劳了交广西。又因先生在广西各县州勤理民政，关心民间疾苦，惩恶扬善，政声卓著，深得老百姓和地方贤达厚爱，民间甚至把"龙爪菜"与先生连在一起，誉之为"清官菜"。
"龙爪菜"的菜肴
蒜蓉龙爪菜
原料:
龙爪菜 蕨菜、大蒜。
做法:
1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下;
2、捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水;
3、捞出沥干水分，切成寸段备用;
4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑一利做约汽具架成碗汁浇在蕨菜上;
5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄;
加6、蒜蓉带油浇入蕨菜命副胡果温之编响研烈，拌匀即可。
龙爪菜炒矿主话直北纪计肉
原料:
龙爪菜 蕨菜、猪里脊、立搞胡萝卜、干辣椒。
调诉常名你沉声罪评血料:
盐、料酒、糖、生抽、味精。
做法:
1、点况消新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上;
2、蕨菜沥干水分，切成段;
2、猪里脊、照胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎;
3、胡萝卜晚外病输民穿提前焯水;
3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末菜务营供则艺设粮流冲病;
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白;
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻;
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻;
食紧操7、调入适量盐、味精出锅即可问笑年重如设玉。