鱼子汤

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁均校委而送支坚、维生素和核黄素，也富有来自胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

• 中文名称 鱼子汤
• 主料 明太鱼子8个，鳕鱼子300克等
• 作料 蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙等
• 营养价值 有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等

烹制材料

　　主料:明太鱼子8个，鳕鱼子300克，马蹄贝10个，洋来自葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜3360百科0克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。

　　作料:蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。

操作方法

　　1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。

　　2、将马蹄贝浸泡在淡盐水短沙否宣中，以除去泥沙。

　　3、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。

　　4、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。

　　5、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。

　　6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。

营养价值

　　鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分来自1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐360百科的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品).卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。