凉拌鲜蕨菜

凉拌鲜蕨菜是一道以蕨菜、葱丝、精盐等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 凉拌鲜蕨菜
• 主要食材 蕨菜
• 调料 葱丝，精盐，白糖
• 辅料 干辣椒，麻油
• 做法 调拌

材料

　　原料:蕨菜500克。

　顺般香　调料:葱丝25克，精盐4克，白糖2克，干辣椒20克，麻油承促辩迁25毫升。戒格寒

做法

　　1. 将蕨菜洗净，沥干水分，切成段;干辣椒择洗干净，切成练显攻故沉色兵距养妈哪末，放入碗中，备用。

　　2. 炒气锅内倒入麻油，烧至油面可看到波纹产生时，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放凉备用。

　　3. 将蕨菜放入盆中，在放凉的麻油中加入精盐、白糖和葱丝，拌匀后再放入炸好的辣椒油，调拌均匀，倒乃享在蕨菜上掂匀装盘，即可。

贴士

　　1. 将盐和白局旋燥糖先倒在麻油中而不是直接撒龙元仔在蕨菜上，是因为直接撒然践注在上面容易拌不均匀，而来自先和麻油混合均匀后，再倒在蕨菜拌的时候就容易得多。

　　2. 在盆中掂匀要比直接在盘中操作容易一些，特别是你要拌一糊格愉套大盘蕨菜的时候，还不容易掉出来糟蹋了360百科。

　　3. 如果用的是新鲜蕨泪泪柜菜而不是包装鲜蕨菜，最好先用开水焯一下去掉草味，这样会好吃一些。