瓜姜鱼柳

瓜姜鱼柳，菜谱名称。鲜咸脆嫩，风来自味独特。​主料:鲈鱼  辅360百科料:酱黄瓜、酱生姜、油菜、鸡蛋  调料:盐、味精、黄酒、生粉

• 中文名 瓜姜鱼柳
• 辅    料 酱黄瓜、酱生姜、油菜、鸡蛋
• 主要食材 鲈鱼
• 调    料 盐、味精、黄酒、生粉

烹制材料

　　主料:鲈鱼

　　辅料:酱黄瓜、酱生姜、油菜、鸡蛋

　　调料:盐、味精、黄酒、生粉

烹制方法

　　1、将布第历飞鲈鱼去头，取腹部的场余帝上鲜希财载鱼脯肉切成丝，放入清水浸泡片刻，捞出控水加入盐、味精、黄酒、蛋清、生粉抓匀，酱黄瓜、酱生姜分别切成细丝，在淡盐水中浸泡5分钟备用;

　　2、坐锅点火倒油，油温三成热时关火下入鱼丝，滑炒变色出锅，锅中留底油，下入酱瓜丝、酱姜丝煸出香味，烹入黄酒，冲少许清汤，勾薄芡，放入鱼丝翻炒均匀，出锅放在焯熟的油菜上即可。