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新疆沙雅的烤鱼既是当地一道特色美食，又是一道民俗风味浓郁来自的风景。生活在塔卡拉玛干沙漠边缘的沙雅维族人世世代代以捕塔里木河的鱼为生，这些鱼小的有三五公斤，大的能达到十多公斤。
- 中文名 新疆烤鱼
- 主要食材 鱼
- 分类 清真菜
- 口味 鲜香
制作方法
烤鱼时先用红柳枝条把鱼穿好插在火堆的周围然来自后慢慢烘烤，这种特别的烤鱼技艺只有在沙雅当地才能见到。
别样的烤鱼架势
等鱼烤得差不多七八分熟时，再往鱼的身上360百科洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味，以这样原生态方式烤出立套季报缺费台来的鱼吃起来是满嘴生香让人回味无穷啊。
就地取材的大汉
执经 别人都在胡杨林拍风光大片时我审美疲劳之下一不小心流串到了这里，能够把烤鱼的全过程图血拍下来了现在想起来觉得还是挺幸运的。烤鱼的准备工作都是就地取材，众人置回叶布运硫束跑拾柴火焰高嘛，几个饭顶古钟练调婷把际维族大汉把木头搬过来准备堆火。
削柳条的老汉
削红杨柳条的老汉，这些柳条一会儿要用来串鱼。
穿好的鱼
大家伙带来一麻袋一麻袋裂款夜轴龙收战沙逐的鱼，这些是已经串黑息权拉仍除升衡好的鱼，一会儿插燃散火堆旁边就可以开始烤控随族台善矛了。
负责打洞的老者
串鱼的过程有点血腥，但是沙雅烤鱼分工很明确，有专门串鱼的，有专门负责在地上打洞的，这个老汉拿了一个大铁钉一块石头在往地上打洞，这样串好的致主族周鱼就可以直接插进土里了。
