白香蘑

白香蘑(Lepista caespitosa)，  气味浓香，  鲜美可口，与口蘑相比美。但产量较口蘑少，是一种优良食菌。子实体白色。分布地区 吉林、山西、新疆等地区。未能人工培养成功。

• 中文名称 白香蘑
• 拉丁学名 Lepista caespitosa
• 界 真菌界
• 门 真菌门(Eumycota)
• 亚门 担子菌亚门(Basidiomycotina)

​​基本简介

　　​白香蘑(Lepista caespitosa)，气味浓香，鲜美可口，与口蘑相比美。但产量较口蘑少，是一种优良食菌。子实体白色。水脚皇球杨己认营教级分布地区 吉林、山西、新疆等地区。目前未能人工培养成功。

　　白香蘑 Lepi血亲线危外关留费业sta caespitosa

　　白香蘑子实体白色。菌盖直径4-10cm，扁半球形至来自近平展，白色，边缘 平滑近波状或具环带。菌肉360百科白色，菌褶白色，稍带粉色，稍密器出改毛落增，直生或近延生，老后变离生。菌柄柱形，长3传降-5cm，粗0.5-1积示首改概终.2cm，白色，基部稍膨大。孢子印浅粉红色。孢子无色，粗糙具小麻点，卵圆形至宽椭圆形，5-6.2×3-4μm。 白香蘑夏秋季在山坡草丛中及草原上丛生或群生。并表成蘑菇践带或蘑菇圈。

白香蘑

　　白香蘑分布地区 吉林、山西、新疆等地区。

　　此种食用菌，气才声次验味浓香，鲜美可口，与口蘑相厚叫陈指序月比美。但产量较口 蘑少，是一种优良食菌。目前未能人工培养成功。

　　香白蘑是亚热带草原、山坡上的一种土生美味食用菌，从生态环境的菌丝生长，子实体生理发育同样需要营养，温度、水分、湿度质液困、空气、光照和酸碱度。人工栽培必须掌握野生生态的生物学特性，仿野生栽培才能获得速生高产。

　　(1)营养 香白蘑菌丝星江色和子实体生长阶段胜外点认绿久需要碳源、氮源，微量维府剧号古成压生素和矿物质元素，这些养分个状距裂队给多从培养基中吸取。菌丝分解木酒另置措把吗黄互质素、纤维素、蛋白质的能力突定司孔刻很强。碳源主要来源于木屑、棉籽壳、稻草、野草和农作物秸秆、蔗糖和葡萄糖等。氮源来源于鼓皮、米糠、玉米粉、黄豆粉等，无机氮主要来源于尿素和其他氮素微肥，碳氮比(C/N)为23.4 。

　　(2)温度 香白蘑为富适广温型菌，菌丝生长温度范围40℃ -35℃，但以20 *℃-260℃为最好，子实体出菇生长温度5℃~30℃，己时往穿声饭慢关家但以12℃-350℃最适，温度太低和太高都不利于菌丝生长和子实体生长。

　　(3)水分 菌白胞道游镇著杨安丝生长培养基含水量以60%~65%为好，水分不足菌丝走菌慢;水分太高菌丝生长缓慢。发菌阶段空气相对湿度以65%为好，出菇阶段菇房内空气相对湿度以80%~90%为宜。

　　(4)空气 香白蘑属好气性菌类，菌粉生长和子实体生长需要新鲜的空气，氧气不足菇体易长成畸形菇，出菇阶段要保持一定量的氧气和二氧化碳，以促进子实体的正常生长，又可防止菌柄伸长，菌盖过早的开伞。

　　(5)光照菌丝生长不需光线，子实体形成发育要求一定的散射光，光线不足出菇难，适宜的光照度为300-1000勒，以菇房内最少能看清报纸的5号字为准，光照太强培养基易脱水干燥。

　　(6)酸碱度 菌丝生长要求pH在5.5-v6.5,子实体生长要求基质培养基pH在5-5.5，偏酸范围变化不大。这是与平菇、鲍鱼菇、秀珍菇pH在6.5-8的不同之处。

　　香白蘑菌袋菌丝走透，积累充足养分后，就可以运到菇房出菇，菇房要求有干净无污染的水源，保温、保湿，通风。菌袋排场方法有以下几种。

　　(1)菌墙堆垛式在野外田园把畦做成宽1米，高30厘米，长度不限，每2畦用竹片弯成棚架。棚高1.6米，用8米宽薄膜和遮阳网盖棚;棚内两边留40厘米宽人行道，中间留有1条人行道，便于管理和采菇操作。房内两头用薄膜挂起可以闭开的活动门。把成熟的菌袋横排，两袋袋底紧靠，垛叠高6-7层，每排相距40厘米，便于出菇采收管理。也可以两袋袋口向外边，中间袋底对袋底相距40厘米，中间堆上土，堆成下宽上窄、高80厘米的菌墙。每袋袋底用小刀刮开2-3条口，便于菌丝伸出袋口吸取土壤中的水分，出菇喷水时，可把水直接喷在土壤上。

　　(2)双向出菇堆垛式用特制的竹或木桩固定在地上，每2米长立一柱，把菌袋一袋袋顺序堆叠高1.5米，两袋并列排放，两个菌袋袋底对袋底，袋口向外，形成双向出菇面。每堆相距1米，便于人进出管理和采菇。排与排中间留1.2米宽的行道。

　　(3)立袋开口排式菇房内培养架5-6层，层距30厘米，架床宽1米。把菌袋直立排在架床上。每平方米排放90袋。

　　(4)脱袋覆土栽培把生理成熟的菌袋脱掉袋膜后，菌棒直立排在畦坑里，棒与棒之间留5 - 6厘米空隙;在棒间覆土4厘米，菌棒中间留2厘米不覆土，土壤要求不干不湿。覆土后畦床用薄膜拱起保湿。这种方式栽培，菌棒可按保温、保湿管理，一般每667米面积，可排栽2.5万袋。

　　(5)长袋畦床排放式仿香菇野外露地排筒，把菌袋斜靠在畦床上的横杆上。也可以仿室内袋栽银耳上架卧袋排放。不管用何种栽培式排袋，都应注意盖膜保湿和遮光。

　　(1)培养料配方原料应立足本地资源，因地制宜。香白蘑菌丝生长力很强，转化培养基中的营养成分也强，需要含氮较高的培养基才能获得高产量，现介绍以下配方供参考。

　　配方1:杂木屑20%，棉籽壳53%，麦麸25%，蔗糖1%，石膏1%。

　　配方2:棉籽壳78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%。

　　配方3:甘蔗渣48%，棉籽壳30%，麦麸20%，碳酸钙或石膏1.5写，过磷酸钙0.3%，尿素。.2%。

　　配方4:谷壳20%，稻草粉48%，麦麸30%，蔗糖1%，石膏1%。

　　配方5:芦苇秸粉70%，麦麸25%，玉米粉3%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　配方6:玉米芯53%，黄豆秸粉20%，麦麸20%，玉米粉5%，蔗糖1%，石膏1%。

　　配方7:稻草50%，木屑20%，麦数25%，玉米粉3%，蔗糖1%，石膏1%。

　　配方8:野草(箭草、灰草)或稻草70%，麦麸15%，豆粉3%，玉米粉10%，红糖1%，石膏1%。

　　配方9:玉米芯75%，麦麸17%，豆粉3%，玉米粉3%，红糖1%，石膏1%，微量营养素适量(辽宁配方)。

　　配方10:玉米芯75%，麦麸17%，玉米粉6%，蔗糖1%，石膏1%。

　　(2)混合装袋灭菌按比例把玉米芯、棉籽壳、稻草、谷壳等先预湿10-12小时，然后加入麦麸等辅料混合，调节含水量6000-65%，选择17厘米*33厘米的折角塑料袋，便于集约化生产;也可采用15厘米*30厘米或15厘米*55厘米或17厘米*55厘米栽培袋。装料、灭菌按常规。

　　(3)接种发菌培养料温28℃以下方可接种，严格执行物理灭菌，采取紫外线、臭氧等方法;按照无菌操作规程接种。接种后菌袋或菌床进人发菌培养，培养室应避光。空气相对湿度不超过70%;控温养菌必须掌握23℃~26℃，防止烧菌;定期勤翻袋检查，发现污染及时隔离处理。一般培养40天菌丝即可长满袋。满袋后经后熟培养10天左右，袋面开始形成密密麻麻的原基。此时期菇房应提前清理打扫卫生、杀虫灭菌消毒，做好排场出菇准备。

　　(1)生产季节各地应根据香白蘑出菇温度和当地不同的海拔地域气温安排生产。高海拔地区安排2-3月份制袋，4-6月份出菇;秋季8-9月份制袋，10-12月份出菇。低海拔地区安排1-2月份制袋,3-5月份出菇，秋季9-10月份制袋10月份至翌年2月出菇。高海拔山区雨季7月上旬，仍可出菇，低海拔地区采取日光温室栽培,1-2月份仍可出菇，高海拔地区采取日光保温12月份仍可出菇，高海拔地区采取日光温室栽培，1-2月份也可出菇。

　　(2)栽培方式香白蘑形态像平菇、鲍鱼菇。平菇可以生料栽培，但香白蘑不能用生料栽培，应采用熟料袋栽方法，这是香白蘑与平菇的又一种鉴别方法，两者不可混杂。

　　香白蘑的出菇房可以像平菇、秀珍菇、银耳、香菇、杏鲍菇多种出菇方法排场出菇，不论用何种栽培方式，在排放上应便于集约化管理和占地面积的考虑。