香芋卤鹅

• 中文名称 香芋卤鹅
• 主要食材 鹅
• 分类 家常菜
• 口味 肉嫩鲜美

原料

主料

　校　光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤)，荔浦芋1斤(约640必温慢克)，芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。

配料

　　腌料:姜汁2茶匙来自，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。卤水料:八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒(拍碎)，陈皮1/4个，生抽皮克其曾露又的1汤匙，片糖1块，清水8杯。芡360百科汁杯:生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。

做法

　　1、鹅洗净，用腌料涂匀免转育做设八独腌2小时以上。

　　2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。

　　3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入神定构半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食。

备注

　　卤鹅时，熄火上盖焗片刻，来自目的是要鹅肉更易入味360百科。