葱香醋鱼

葱香醋鱼是一道家常菜谱，主要食材是鲈鱼、葱，口味是香，工艺是烧，中级难度。

• 中文名 葱香醋鱼
• 主料: 鲈鱼700克。
• 配料 :葱白35克 
• 性质 菜品

材料

　　配料:葱白35克 姜16克 盐4克 鸡海出世转剂施混精3克 白砂糖3克 料酒17克 花椒3克 醋8克 胡椒粉3克 酱油8克 鸡油20克 淀粉(玉米)10克 辣椒(红、尖)20克。

做法

　　1、鲈鱼剖腹，除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜，洗净后从脊背剖开成两片，各斜划4刀;

　　2、葱白段一半切段，一半切成细丝，姜切片，红辣椒去蒂、籽，切成细丝;

　　3、炒锅置火上，加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸，打尽浮沫，改来自用小火，加入盐、料酒、酱油、白糖360百科，将鱼翻面，熟透后，待汤汁剩有三分之一时起锅，将鱼捞入盘内，撒上胡椒粉;

　　4、原锅汤汁加湿淀粉勾芡，加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀，起锅，浇在鱼上，撒上葱白丝即成。