椒麻浸鲈鱼

川菜中要学会的椒麻浸鲈鱼的做法，椒麻浸鲈鱼的做法非常的家常，其实椒麻浸鲈鱼的才艺略间例卷行联孩做法没有什么特别，这道菜不仅好吃，按照家人的口味，花点心思，用心得做好椒麻浸鲈鱼。

• 中文名称 椒麻浸鲈鱼
• 主要食材 鲈鱼1000克
• 调料 花椒10克 香油10克 小葱15克
• 烹制工艺 将鲈鱼宰杀后

菜谱名称

　　来自椒麻浸鲈鱼。

烹制材料

　　主料：鲈鱼1000克。

　　调料：花椒10克 香油10克 小葱15克 味精2务深措亲得去次种烈克 盐10克 淀粉(玉米)10克 色拉油20克。

烹制工艺

　　1、将鲈鱼宰杀后，从肚子里下刀将背脊宰段；

　　2、码上底味，来自摆放鱼盘内；

　　3、葱叶加工打成茸待用；

　　4、将鱼我还攻祖法用旺火蒸至熟后取出；

　　5、锅内放少许油，下葱茸炒香，加汤、花椒油、味精、盐，开请促贵皮整茶减其放训厂后勾芡，淋在鱼身及四周即可。

厨师贴士

　　1、鱼要选择鲜活的；

　　2、用旺火蒸不宜过长，切勿蒸老；

　　3、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

健康提示

　　1.鲈鱼性平味甘，含有蛋白质、脂肪、尼克酸；

　　2.鲈鱼具有益脾胃、补肝肾的功效。

　　3.鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。