桃仁爆丝瓜

一道美食，主料有丝瓜、核桃，调料有味精、料酒、植物油等。这道菜来自品主要通过旺火油爆的方法制作而成。

• 中文名称 桃仁爆丝瓜
• 主要食材 丝瓜
• 分类 私家菜
• 口味 原本味

基本简介

　　菜系及功效:私家菜 美容菜谱 益智补脑食谱 通乳食谱 痛风食谱

　　口味:原本味 工艺:油爆

　　桃仁丝瓜的制作材料:

　　调料:盐2克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,鸡油6克,植物油50克

　　桃仁丝瓜的特色:

　　香脆世着北滑嫩，清淡适口。

制作

　　1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，王假收娘境客左同半待用;先刮去丝瓜外层老皮，切滚刀块。

　　2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成乱调四多写出除油温，下入丝瓜略炸;随即下入桃仁滑透，将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。

　　3.原勺加高汤来自、盐、味精、料酒，放丝瓜、桃360百科仁，上旺火见沸，调好口味鲁架川乙娘修简费，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。

　　桃仁丝瓜的零员电老督斯延制作要诀:

　　调料中的植物油作材料滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些

小帖士

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:"饮酒食核桃令人咯血"。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。